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要在苹果手机上设置短信在屏幕中间显示内容，可以按照以下步骤操作。
1、打开手机“设置”应用。
2、滑动找到并点击“通知”选项。
3、在通知页面中，找到并点击“信息”。
4、进入信息通知设置页面后，开启“允许通知”开关。
5、在信息通知设置页面中，找到并点击“显示预览”选项，可以根据需求选择“始终”、“解锁时”或“从不”，如果想要在锁屏时屏幕中间显示短信内容，可以选择“始终”。
即使设置了显示预览为“始终”，出于安全和隐私的考虑，短信内容在锁屏时仍可能会被模糊化或隐藏部分关键内容，不同版本的iOS系统设置可能存在差异，请根据实际情况调整。
方法供参考，如仍有疑问建议咨询苹果官方客服。